Mix van losse groene thee (sencha) en matchapoeder die de complementaire smaken van beide groene thees uit Japan verrassend combineert.
Biotona Sencha + Matcha is een mix van losse groene thee (sencha) en matchapoeder die de complementaire smaken van beide groene thees uit Japan verrassend combineert. Sencha is een alledaagse groene thee met een zoete, licht bittere smaak. Matcha is een verfijnde groene thee met een rijke en intense umamismaak.
- Ze worden allebei gemaakt van jonge theeblaadjes, traditioneel begin mei geoogst (de eerste oogst), na een overschaduwing van respectievelijk 1 week en 5 weken.
Gebruiksaanwijzing
- Japanse groene infusietheeën worden bereid door de verwerkte gehele theebladeren in heet water te infuseren. De gebruikte hoeveelheid thee en water, alsook de temperatuur van het water en de infusietijd zijn verschillend naargelang welke thee je kiest. Belangrijk is om voor zacht (licht gemineraliseerd) water te kiezen en om de temperatuur van het water in acht te nemen. Kies je immers voor een hogere temperatuur zal de thee extra bitter smaken, tenzij je dat wenst uiteraard.
- Voor een ultieme en uitgebreide smaakbeleving kan ook voor een tweede (eventueel derde) infusie gekozen worden. Bij de eerste infusie gaan de opgerolde theebladeren geleidelijk open en geven de eerste smaken vrij. Bij een tweede infusie zijn ze reeds open en geven dan hun andere smaken vrij. Daartoe wordt bij de reeds geïnfuseerde (en afgegoten/gedecanteerde) theebladeren dezelfde hoeveelheid water met ongeveer dezelfde temperatuur gedaan. Naargelang de persoonlijke voorkeur kan daarvoor ofwel dezelfde of een iets kortere infusietijd gekozen worden. Laat je leiden door persoonlijke smaak en voorkeur en experimenteer volop met dit groene goud!
Aanbevelingen
Koel, droog en in het donker bewaren.
Ingrediënten
Groene matchathee* (Camellia sinensis) (100%) uit Japan. *Biologische teelt. Cultivar: Yakubita (sencha), Saemidori + Okumidori (matcha).
Commentaar